Отличие Акустической заморозки от шоковой на уровне клеток

Традиционная заморозка продуктов образует крупные игольчатые кристаллы льда, повреждающие клетки. В отличие от нее, акустическая заморозка AEF создает крошечные округлые кристаллы, сохраняя структуру клеток нетронутой. Узнайте, как современные технологии помогают сохранить жизнь на микроскопическом уровне!